Исследование показало: эта популярная специя помогает бороться с ожирением

_{Предварительные исследования показывают, что привычная кулинарная приправа может неожиданным образом влиять на ключевые метаболические процессы. Исследования на людях и клеточных культурах указывают на заметные изменения в липидном профиле и развитии жировых клеток, что говорит о более глубоких биологических эффектах, которые ещё предстоит изучить. (Концепт художника). Источник: Stock}

Клинические исследования на людях показали, что чёрный тмин способствует снижению веса и защищает сердце.

Nigella sativa (черный тмин) наиболее известен как ароматная специя, которую добавляют в такие блюда, как корма и панир, но он также издавна используется в традиционной медицине Южной Азии, Ближнего Востока и Северной Африки. Целители веками полагались на эти семена, считая, что они поддерживают здоровье благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Современная наука начала пересматривать эти традиционные утверждения, изучая, могут ли биологически активные соединения растения оказывать существенное влияние на обмен веществ в организме человека.

Команда из Университета Метрополитен в Осаке под руководством доцента Акико Кодзима-Юаса из Высшей школы человеческой жизни и экологии решила изучить этот вопрос.

Предыдущие исследования показали, что чёрный тмин содержит природные молекулы, которые могут взаимодействовать с путями, участвующими в формировании жировых клеток и накоплении липидов. Эти пути играют важную роль в развитии ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ, что делает их важными объектами для исследований в области питания.

_{В ходе медицинского исследования, проведённого командой учёных из Университета Метрополитен в Осаке, было доказано, что семена чёрного тмина снижают уровень холестерина. Фото: Университет Метрополитен в Осаке}

Чтобы изучить эти эффекты, исследователи объединили эксперименты с использованием клеток и клинические испытания на людях. В ходе испытаний взрослые участники ежедневно в течение восьми недель употребляли 5 г порошка из семян чёрного тмина. Это простое дополнение к рациону привело к значительному улучшению показателей уровня холестерина.

У участников эксперимента снизился уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП и общего холестерина, а уровень холестерина ЛПВП повысился. Эти изменения связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшением метаболического здоровья в долгосрочной перспективе.

Результаты лабораторных исследований помогли объяснить, почему могут происходить такие изменения. Экстракт семян чёрного тмина, по-видимому, замедляет развитие жировых клеток и ограничивает накопление липидов, что согласуется с более ранними исследованиями его биологически активных компонентов, в том числе тимохинона.

Клеточные механизмы, лежащие в основе эффектов

Группа учёных также провела эксперименты на клеточном уровне, чтобы понять, какие процессы при этом происходят. Они обнаружили, что экстракт семян чёрного тмина подавляет адипогенез — образование и созревание жировых клеток — блокируя как накопление жировых капель, так и процесс дифференциации.

«Это исследование убедительно доказывает, что семена чёрного тмина полезны в качестве функционального продукта для профилактики ожирения и заболеваний, связанных с образом жизни, — сказал профессор Кодзима-Юаса. — Было очень приятно видеть, что чёрный тмин действительно снижает уровень липидов в крови в ходе испытаний на людях».

«Мы надеемся провести более длительные и масштабные клинические испытания, чтобы изучить влияние чёрного тмина на обмен веществ, — добавила она. — Нас особенно интересует его влияние на инсулинорезистентность при диабете и маркеры воспаления».

Ссылка:

«Семена чёрного тмина (Nigella sativa) оказывают антиадипогенное действие на клеточную модель 3T3-L1 и снижают уровень липидов у людей» Шамимы Ахмед, Мохаммада Шаоката Али, Юки Нисигаки, Раниты Дас, Сумсуддина Ахмеда Шиблу, Шармин Актер, Исао Мацуи-Юаса и Акико Кодзима-Юаса, 1 сентября 2025 г., Food Science & Nutrition. DOI: 10.1002/fsn3.70888